当店のこだわり
「顔が見える」安心な素材を使用した
からだにやさしい居酒屋料理
当店では、生産者の顔が見える安心な食材を大切にしております。伊達市や北海道各地から届く旬の魚介や野菜を中心に、仕入れから調理まで丁寧に向き合っています。余計な添加物を使わず、素材そのものの美味しさを活かすことで、からだにやさしい料理をご提供いたします。ご家族やご友人とのお食事はもちろん、お子様からご年配の方まで幅広く安心して楽しんでいただける居酒屋を目指しています。
こだわり①
噴火湾の新鮮な魚介を仕入れています
当店では、豊かな漁場として知られる噴火湾で水揚げされた新鮮な魚介を中心に仕入れています。真鱈やホタテ、毛ガニなど季節ごとに味わえる食材は、地元ならではの魅力です。鮮度にこだわり、仕入れ後すぐに最適な状態で調理を行うことで、素材本来の旨味を存分に引き出しております。観光で訪れた方にも、伊達市ならではの味覚を心ゆくまで楽しんでいただけるよう、毎日丁寧に仕込みを行っています。
こだわり②
旬を活かした季節料理をご提供
料理の美味しさは旬の食材に宿ると考え、当店では季節ごとの食材を活かした料理づくりを心がけています。春は山菜や新鮮な貝類、夏は脂ののった魚、秋はサンマや鮭、冬は蟹や鍋料理など、その時期にしか味わえない一皿をご用意しています。四季折々の味覚を取り入れることで、訪れるたびに新しい出会いを楽しんでいただけます。地元のお客様はもちろん、観光や出張でお越しの方にも季節の魅力を感じていただけるよう努めております。
こだわり③
素材を大切にした丁寧な調理
当店では、食材の良さを最大限に引き出すために、無駄な手を加えずシンプルながらも丁寧な調理を大切にしています。寿司は一貫ずつ心を込めて握り、煮物や焼き物も素材本来の風味を損なわないよう工夫しています。また、真空パックや急速冷凍など保存の工夫を取り入れることで、鮮度を落とさずにご提供する体制を整えております。料理を通して伊達市の豊かな自然の恵みをそのまま味わっていただけるよう、日々心を込めておもてなししています。
